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Licenciatura en
Nutrición y Gastronomía
En México, el 75% de adultos y el 35% de niños presentan sobrepeso y obesidad, siendo este uno de los principales problemas de Salud Pública al propiciar enfermedades como la diabetes y las cardiovasculares; principales causas de muerte en nuestro país. A su vez, la gastronomía es esencial porque es parte del patrimonio cultural y pieza clave en la economía.
NOSOTROS
Universidad Marista de Guadalajara
En la UMG formamos profesionistas en nutrición y gastronomía comprometidos con la sociedad y capacitados para incidir eficazmente en los hábitos nutricionales y en el desarrollo de proyectos gastronómicos innovadores.
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¿Qué aprenderás?
Realizar diagnósticos, pronóstico, tratamiento, rehabilitación, seguimiento y control sobre el estado nutricional de las personas.
Cálculos dietéticos y programas de alimentación acorde a las necesidades de cada paciente.
Desarrollar estrategia y programas integrales de intervención para la prevención problemas con la nutrición clínica.
Promover la gestión de los alimentos, desde un punto de vista integral, conjuntando la parte artística, técnica y nutricional.
Emprender proyectos que involucren a la gastronomía y la nutrición desde un punto vista científico.
Planeación de menús, la operación y evaluación del servicio.
Administración de servicios de administración para garantizar la satisfacción de los comensales.
Talleres
para llevar a la práctica lo aprendido en clase
- Laboratorio de antropometría.
- Laboratorio de gastronomía.
- Laboratorio de inocuidad.
- Sala de realidad virtual.
¿Estás listo para iniciar tus estudios profesionales?
COMPETENCIAS A ADQUIRIR
Perfil del egresado marista
El egresado de las licenciaturas de la Universidad Marista de Guadalajara tiene las siguientes competencias al incorporarse a su vida en social y productiva:
Autogestión del aprendizaje
Gestión de proyectos
Postura colaborativa en sus relaciones interpersonales
Comunicación oral y escrita
Conciencia crítica y social
Sentido ético y moral
Emprendimiento e innovación
Autogestión de vida
CONOCE NUESTRO
Plan de estudios
- Técnicas culinarias
- Conocimiento y mantenimiento de la cocina
- Anatomía y fisiología I
- Química básica
- Introducción a la nutrición y gastronomía
- Economía política y alimentaria
- Análisis de problemáticas contemporáneas
- Herramientas tecnológicas y su uso cotidiano
- Bases para el desarrollo personal
- Manejo de carnes
- Panadería básica
- Anatomía y fisiología II
- Química de los alimentos
- Epidemiología y salud pública
- Microbiología
- Experiencia de acción social
- Derechos humanos y justicia social
- Cocina francesa
- Panadería avanzada
- Biología celular y bioquímica
- Fisiopatología
- Nutrición y ciclo de vida
- Biotecnología
- Microbiología y toxicología de los alimentos
- Técnicas de pensamiento creativo
- Fundamentos de la gestión de conocimiento científico
- La diversidad espiritual
- Cocina mediterránea I
- Charcutería
- Lácteos
- Farmacología
- Psicología en nutrición
- Evaluación del estado nutricio
- Endocrinología
- Emprendimiento e innovación
- Sustentabilidad
- Cocina mediterránea II
- Servicios de alimentos
- Bebidas básicas
- Cocina mexicana
- Biología molecular y nutrigenética
- Dietética
- Bromatología
- Diseño de proyecto de negocios
- Generación de conocimiento científico
- Repostería básica
- Administración de servicios alimenticios
- Bebidas avanzadas
- Nutrición clínica I
- Nutrición en ginecología y pediatría
- Taller de orientación alimentaria
- Ciudadanía y desarrollo profesional
- Escenario de intervención social I
- Financiamiento de proyecto
- Repostería avanzada
- Cocinas de américa
- Fisiología del ejercicio
- Nutrición clínica II
- Nutrición enteral y parenteral
- Desarrollo y conservación de nuevos Productos
- Escenario de intervención social II
- Aspectos legales de proyectos y negocios
- Mukimono
- Mercadotecnia en alimentos
- Cocina vegetariana y vegana
- Nutrición en la actividad física y deporte
- Nutrición en geriatría
- Bioética
- Liderazgo y manejo de grupos
- Identidad profesional Marista
- Escenario de intervención III
- Cocina asiática
- Cocina fusión
- Tratamientos alternativos y nutrición
- Inmunonutrición
- Nutrición comunitaria
- Administración en la alimentación institucional
Duración: 9 semestres
Modalidad: presencial
RVOE: 20160802
Modalidad: presencial
RVOE: 20160802
Impulsamos tu talento por medio de:
Vinculación con empresas
Bolsa de trabajo
Participación en congresos
Prácticas profesionales desde quinto semestre.
Movilidad internacional virtual y presencial
Certificación de idiomas
Actividades deportivas y culturales
Apoyos económicos
